Insalata di bulgur con ceci e avocado (Cavoletto style)

Ciao a tutti, come state? Come avrete senz’altro notato sono mancata per un po’ di tempo. Eh si, anche per me era giunto il fausto momento delle tanto sospirate vacanze estive, quest’anno rigorosamente made in Italy (pugliesi, nello specifico). Purtroppo due settimane passano molto moltissimo troppo in fretta e alla fine ti ci vogliono almeno altre due settimane per riprenderti dallo shock del rientro! Le lavatrici vanno a pieno ritmo, la casa da rendere quantomeno dignitosa e agibile, i ritmi da ritrovare, lo sport da riprendere e poi il lavoro....il lavoro....il lavoro...e ancora il lavoro...scusate mi si era incantato il disco! :(

Polpettine di ricotta, basilico e noce moscata con i pomodorini

Ho evitato di pubblicizzarlo, ma Muffins, cookies e altri pasticci è a dieta. O meglio, sono io a essere a dieta. Informalmente da un mese mezzo, ufficialmente da  circa 3 settimane, ossia da quando ho iniziato un vero e proprio piano alimentare, seguita da una nutrizionista. E devo dire che, al momento, mi sento decisamente molto meglio, ecco. Prendersi cura di sè con un'alimentazione sana e equilibrata e con un po' di attività fisica è un piacere che avevo dimenticato e che non voglio trascurare oltre quanto abbia già fatto.

Muffin salati al latticello con prosciutto cotto e emmenthal

Vorrei tranquillizzare  (e ringraziare di cuore!) chi chiede come stiamo dopo l'ennesima, forte, fortissima scossa di terremoto. Noi stiamo bene e la nostra casa anche. Certo, si sono formate alcune antipatiche e brutte crepe qui e là, qualche mobile si è ammaccato nella caduta dei soprammobili (prendipolvere...e ben mi sta, direbbe qualcuno :)) e noi siamo abbastanza intontiti dal continuo ondeggiare...la sensazione è quella di continui capogiri, quasi soffrissimo di labirintite, forti mal di testa, nausea. Lavorare con concentrazione e serenità è davvero difficile. Il sonno è scosso da continui microrisvegli, le luci si accendono, si controlla il lampadario, si verifica sul sito dell'INGV se c'è stata qualche altra scossa. Ma stiamo bene e nel nostro piccolo stiamo cercando di dare il nostro contributo ai nostri concittadini più sfortunati. Anche se vorrei tanto poter fare di più, non lo nego: un maggiore sostegno economico, qualche sorriso di persona, un pasto gustoso lontano dalla pasta al pomodoro e dai fagioli in scatola delle tendopoli. 

Noi siamo stati davvero fortunati, non dobbiamo dimenticarcelo mai. E anche se in questi giorni la sensazione è quasi quella di un senso di colpa per tanta fortuna, quando tutto questo sarà passato spero subentrerà solo un senso di gratitudine per essere stati risparmiati.

Acquistare il parmigiano reggiano danneggiato dal terremoto

Avrei desiderato indubbiamente un altro incipit per questo mio post a una settimana di distanza dal precedente. Come tutti saprete, una settimana fa la mia bella regione è stata colpita da un violento terremoto, che ha provocato enormi danni, umani ed economici, nelle province di Bologna, Ferrara e nella mia provincia, Modena. 

Noi "cittadini" possiamo ritenerci incredibilmente fortunati. Nonostante il nostro sonno sia stato scosso da un terremoto di una potenza e di una durata che nella mia memoria non ha precedenti (lo spavento, inutile dirlo forse, è stato davvero grande) e ormai non passi giorno e notte che non veniamo turbati dagli ennesimi shekeramenti, qui in città non si sono registrati grossi danni, forse perchè siamo a una quarantina di km dall'epicentro e tanto basta a farci dormire sonni relativamente tranquilli. Ci sono però tanti comuni della mia provincia letteralmente in ginocchio, amici e conoscenti con case pericolanti o addirittura inagibili, aziende agricole in grossissima difficoltà a causa dei crolli e dell'impossibilità di proseguire nel loro lavoro. E' stato un miracolo che questo terremoto sia avvenuto in piena notte, perchè altrimenti non oso pensare a quante vite umane sarebbero andate perse nel crollo di capannoni, alcuni dei quali praticamente nuovi.

In questi giorni di grande sconforto, oltre alla macchina dei soccorsi umanitari che stanno fornendo ai miei concittadini più sfortunati un letto, un pasto caldo, abiti e altri beni di prima necessità, quello che in città tutti stanno cercando di fare è di contribuire a far ripartire quanto prima l'economia emiliana, messa così a dura prova da questa catastrofe.

Una delle iniziative più lodevoli riguarda l'acquisto di parmigiano reggiano danneggiato da quei caseifici che a causa dei crolli rischiano di veder andare in fumo il meticoloso e appassionato lavoro di anni. Molti caseifici della mia zona, infatti, si stanno organizzando per vendere a pezzi il parmigiano che a causa dei crolli non può più essere stagionato o venduto intero. 

 

Vi lascio qualche contatto nel caso abbiate voglia di contribuire o anche solo di diffondere il tam tam. I prezzi sono davvero vantaggiosi e generalmente le aziende praticano il sottovuoto, in modo che chi fosse interessato può anche acquistare più pezzi e conservarli per più tempo in frigorifero.

Dal momento che le persone che si stanno muovendo per fare degli ordini sono state già tantissime sin dai primi giorni, occorre pazientare nel caso le risposte alle telefonate e alle mail fossero lente, ma è importante che non ci si dimentichi di loro trascorse le prime settimane di attenzione mediatica, perchè il parmigiano danneggiato da distribuire è davvero tanto. 

Maggiori informazioni le potete trovare anche qui su Scatti Di Gusto.

CASEIFICIO SOCIALE LA CAPPELLETTA

di SAN POSSIDONIO SOC. COOP. AGR.

VIA MATTEOTTI, 80

San Possidonio - 41039 (MO)

Telefono 0535/39084

AZIENDA AGRICOLA CASUMARO

Solara a Bomporto di Modena
Telefono: 059-901755 / 346-1779737
elisa.casumaro@yahoo.it
 

I prodotti disponibili anche sotto vuoto sono:
parmigiano reggiano 14 mesi € 11,50
parmigiano reggiano 27 mesi € 13,00,
crema spalmabile €11,00.

CASEIFICIO 4 MADONNE

unità produttiva Via Camurana - Medolla

info@caseificio4madonne.it

Punti vendita:

Via Panaria Bassa, 73 Solara di Bomporto (MO) 059/901608

Via Nazionale, 37/a Sorbara di Bomporto (MO) 059/902295

CASEIFICIO SANT'ANGELO S.N.C.

di CARETTI DANTE E C. (Azienda Caretti)

VIA IMBIANI, 7

San Giovanni in Persiceto - 40017 (BO)

Telefono 051/824811

http://www.aziendacaretti.it/

terremoto@aziendacaretti.it

Mini cakes (leggeri) con farina di riso e latticello

Potevo forse lasciarvi senza dolcino per la colazione della domenica? Come dite voi laggiù in fondo? Ah, siete tutte a dieta ferrea. E non vi entrano più i vostri vestitini preferiti. E le ginocchia vi fanno male, e vi sentite anche appesantite a fare le scale. E l'insalata scondita sta diventando la vostra migliore amica. Eh, care mie, capisco. Però, scusate, che vitaccia, eh! :D Essere a dieta mica significa non mangiare no? Significa, certo, mangiare meno, ma anche meglio, più salutare, meno condito. E questi mini cakes sono così veloci e così adatti per una colazione leggera (ma col sorriso!) che credo che, dopo avermi maledetta in cinque lingue, alla fine mi ringrazierete di averli postati. Tanto siamo tutti in cerca di ricette leggere e al tempo stesso gustose in questo periodo. Non crediate, mi ci metto in mezzo anche io, altrochè, sapeste. Solo per anticiparvi che a venire aspettatevi tante verdure, tanti cereali, tanti semini e tanto colore :)