Cake al gorgonzola, pere e noci: benritrovati!

Questo post si potrebbe tranquillamente intitolare "Caro il mio blog, quanto mi sei mancato". Non importa se io sono mancata a voi o meno, di sicuro voi siete mancati, e tanto, a me. Questa mattina quando mi sono svegliata non avevo assolutamente in mente di scrivere un post: era una giornata grigia, uggiosa, che nel giro di poco ha lasciato il passo al diluvio universale. Poi, incredibile ma vero, è uscito un bellissimo sole. Giusto per dire che non sempre le giornate proseguono nel modo in cui erano iniziate, e io mi sono decisa a scrivere: ho aperto spontaneamente la pagina di gestione, ho cliccato "nuovo post" ed eccoci qui.

Ho riletto per caso qualche post vecchio, ma di quelli vecchi davvero (no, perchè qui un altro anno è passato e ormai Muffins Cookies e Altri Pasticci ne ha sommati ben sei! Qui l'imbarazzante esordio) e mi sono molto divertita alle mie parole e ai miei racconti. Incredibile come possa cambiare la propria vita e le proprie priorità nel giro di così pochi anni. Sono molto felice di aver lasciato qui tante testimonianze perchè rileggerle è un po' come ripercorrere le tappe della mia vita e soprattutto rammentare cose che purtroppo sfuggono ai miei ricordi (eppure pare io sia dotata di ottima memoria, ma tant'è...) :)

Allora, cari tutti, come ci vogliamo scambiare il saluto del benritrovato? Gradite una bella ricetta? Eccola.

Io questo cake salato, con uno degli abbinamenti più classici che esistono, l'ho adorato e sono molto felice di proporvelo. In generale ho una venerazione per questo tipo di preparazioni: sono semplici, veloci, ma riescono sempre bene, facendovi fare una porca figura (del tutto immeritata visto lo scarso sbattimento) con i vostri ospiti. Sentirete che profumino si sprigiona in cottura: roba da volersi strinare le mani e la lingua pur di assaggiarlo appena sfornato...

Cake al gorgonzola, pere e noci

ricetta tratta da Cakes dolci e salati di Ilona Chovancova

Ingredienti:

180 gr di farina
3 uova
100 ml di latte parzialmente scremato
50 ml di olio extravergine d’oliva 1dl
50 ml di olio di semi di arachide
100 gr di gruyère o emmenthal grattugiato
150 gr di roquefort o gorgonzola piccante (io ho utilizzato del Lou Blau Fattorie Fiandino)
una pera
50 gr di noci
una bustina di lievito per torte salate
sale & pepe

Preriscaldate il forno a 180°C.  Sbriciolate il roquefort/gorgonzola, sbucciate la pera e tagliatela a dadini e tritate grossolanamente le noci.
In una ciotola capiente, utilizzando una frusta, sbattete leggermente le uova con il latte e l’olio. Aggiungete la farina, il gruyere/emmenthal grattugiato, il roquefort/gorgonzola sbriciolato, i pezzetti di pera  e le noci. Salate (nel mio caso non l'ho ritenuto necessario, data la sapidità del formaggio) e pepate, quindi incorporate delicatamente il lievito, mescolando quel tanto che basta ad ottenere un composto omogeneo. Versate l'impasto in uno stampo da plumcake leggermente imburrato e quindi foderato con carta da forno e fate cuocere per 45-50 minuti. Lasciate intiepidire il cake prima di sformarlo.