Trancetti al cioccolato bianco, cocco e lamponi

 

6 ottobre e fuori piove. 

Fa davvero freddino per essere inizio ottobre e dire che il cielo è tristemente grigio è eufemistico: signori, è plumbeo! Stanno avendo inesorabilmente inizio quei weekend in cui dovresti fare con urgenza il cambio degli armadi, pena trovarti i piedi zuppi e una tossaccia da novantenne, e invece l'unica cosa che ti va veramente di fare è di stare sul divano avvolta nel plaid preferito mentre dalla cucina arriva a solleticarti le narici il profumo di torta. Non che sia una brutta vita, eh... ^_^

Oggi chez moi un cake di pere e zenzero, chissà invece cosa proponete voi...

Nel caso abbiate già una torta in forno, se vi va, fatemi sapere quale: i vostri commenti e confrontarmi con voi è sempre una grande gioia per la sottoscritta! Nel caso non ci abbiate ancora pensato, beh, aspettate che provo a darvi un'ideuzza io...vedrete che soddisfazione! 

Vi auguro una buona serata...e una dolcissima settimana!

  

   

Trancetti al cioccolato bianco, cocco e lamponi 

ricetta tratta da: Fresh + Fast – Michele Cranston – Ed. Luxury Books

Ingredienti:
120 gr di burro
150 gr di cioccolato bianco
150 gr di zucchero semolato finissimo tipo zefiro
2 uova
150 gr di farina
1/2 bustina di lievito
90 gr di cocco essiccato
150 gr di lamponi freschi
zucchero a velo, per decorare

Accendere il forno a 180 gradi.
Ungere una teglia quadrata e foderarla con carta da forno.
Sciogliere il burro e il cioccolato bianco su fuoco basso, quindi versare in una ciotola capiente e aggiungere lo zucchero amalgamando il tutto.
Unire la farina e il lievito setacciati, il cocco, le uova sbattute e per ultimi lamponi freschi, mescolando delicatamente per non romperli.
Versare il composto nella teglia e infornare per 25-30 minuti o fino a quando risulterà dorata in superficie e cotta all'interno.
Una volta cotta e raffreddata, tagliarla a quadrotti e servire i trancetti spolverizzati con lo zucchero a velo.