Ringraziamenti & la torta al cioccolato con panna acida di Nigella

Ho lasciato passare alcuni giorni dall'ultimo post perchè non mi sembrava di essere in grado di rispondere adeguatamente a tanto affetto e tanta vicinanza. Non ci sono le parole giuste, o forse sono io che non riesco a trovarle, per esprimere quanto mi abbiano toccato nel profondo tutti i vostri commenti, i vostri abbracci, le vostre testimonianze. Non posso fare altro che dirvi ancora una volta "Grazie, grazie con tutto il cuore!". 

Ci sono giorni in cui va decisamente meglio, anzi, non sembrano neanche passate appena due settimane ma una vita intera...Ci sono giorni che basta un niente (un ricordo, un immagine, un suono...) e tutta quella serenità....puff! sparisce in un nano-secondo e subentrano la malinconia e le paure. Sto cercando di concentrarmi molto su me stessa, conoscermi meglio, guardarmi di più dentro. Sto cercando di applicare delle tecniche di rilassamento e di trasformare l'ansia negativa in ansia positiva. Sto cercando di crescere...di diventare una persona migliore. Di circondarmi di persone positive e dare importanza solo a quelle che ne meritano. 

A volte ci vogliono delle esperienze forti per fermarsi, scendere dalla micidiale ruota su cui corriamo incessantemente e semplicemente...riflettere. Ci vogliono momenti di buio per capire quanto è bella quella luce che ti circonda e quanta felicità c'è nelle piccole cose...proprio quelle lì, quelle che nemmeno ti fermavi ad osservare, per quanto ti sembravano scontate. Ma spesso è la semplicità di quei sentimenti che ne scaturiscono a rappresentare il vero valore aggiunto.

Quindi...semplicemente grazie, e di nuovo una ricetta per voi, proprio come un tempo. Una torta deliziosa, di quelle che non puoi non pensare positivo!

Torta al cioccolato con panna acida di Nigella

da "Delizie Divine" di Nigella Lawson, trovata qui

Ingredienti:

200 gr di farina 00

200 gr di zucchero semolato

3/4 di cucchiaino di lievito in polvere

1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale

200 gr di burro morbido

40 gr di cacao amaro

200 ml di panna acida*

2 uova grandi

1 cucchiaino di estratto di vaniglia o vanillina

*Per realizzare la panna acida:

nel caso non la troviate già pronta, ecco gli ingredienti e il procedimento per realizzarla:

200 gr panna fresca

il succo di 1 limone

Mescolate e lasciate riposare in frigorifero per una notte o per 12 ore.

Accendete il forno a 180°. Mescolate in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato e il cacao setacciati insieme allo zucchero e al sale. Con uno sbattitore elettrico incorporate il burro morbido.

In una ciotola sbattete con una forchetta la panna acida, le uova e l'estratto di vaniglia, unite al precedente composto, amalgamate bene e versate in una tortiera, imburrata e infarinata del diametro di 20 cm. Infornate la torta per circa 50 minuti (fate sempre la prova stecchino). Una volta cotta, lasciatela intiepidire per 10 minuti circa su una griglia, quindi sformatela e fatela raffreddare completamente. Completate con una spolverata di zucchero a velo e servite.