martedì 25 marzo 2008

Risotto zucca e balsamico


Spero che stiate tutti meglio di me, perchè è da ieri che ho un blocco di stomaco da paura e oggi l'ho passato con la testa nel water :-( non è un bel quadretto, lo so...
In ogni caso, seppur con la nausea al pensiero del cibo, vi propongo un risottino ideato qualche giorno fa e che è molto piaciuto, anche a chi non apprezza troppo la zucca. Diciamo che di riso con la zucca ho varie ricette, e nessuna mi delude mai: sono facili, veloci e sempre gradite!


RISOTTO ZUCCA E BALSAMICO

Ingredienti per tre persone:
un pezzo di zucca a dadini
mezza cipolla
un pezzo di burro
un filo d'olio
60 gr riso a testa
mix parmigiano e pecorino grattugiati
aceto balsamico tradizionale di Modena
pepe q.b.
brodo

Rosola la cipolla tagliata finemente nel burro con l'olio, quando è dorata unisci la zucca a pezzettini, fai rosolare, poi allunga con un mestolo di brodo e fai ammorbidire fino ad assorbimento.
Unisci il riso, fallo tostare, sfuma con vino bianco; una volta evaporato porta a cottura con il brodo aggiunto a mescolate.
Una volta cotto manteca con una noce di burro e del formaggio grattugiato, ultima con una spruzzata di pepe e un filo di balsamico.


18 commenti:

parolediburro ha detto...

Ciao,ho appena scoperto il tuo blog e devo farti i miei complimenti.
Ho visto delle ricette sfiziosissime!
Se non ti dispiace mi piacerebbe metterti tra i miei preferiti.
Ciao e continua così!

alessia ha detto...

Arietta ma mi dispiace tantissimo che tu non stia bene uff!!!! Ti abbraccio forte forte e rimettiti presto!!!! Complimenti per il risotto mi piace tanto non l' ho mai provato così!!! bacioni Alessia

Pippi ha detto...

il tuo risottino mi pare proprio un buon inizio settimana soprattutto dopo i bagordi di Pasqua e Pasquetta!
brava
un abbracco Laura

Lo ha detto...

uhhhhh non ho mai provato l'abbinamento con l'aceto balsamico...mi segno tutto e userò l'ultimo pezzetto di zucca per questa ricetta!

Sere ha detto...

Ciao! Che bell'idea l'accostamento del balsamico con la zucca!
Brava!

silvietta ha detto...

ma wow..quante belle cosine che vedono i miei occhi..unica come sempre ;)
un bacio

nutellamor ha detto...

passa da me arietta...!

unika ha detto...

che bella idea...zucca e aceto balsamico...decisamente da provare
Annamaria

mamma3 ha detto...

Tipicamente emiliano!! Fantastico connubio:)) Sper tu stia meglio, un abbraccio Elga

sweetcook ha detto...

Non sai quanto gradirei un piatto del genere dopo le abbuffate di questi giorni. Spero tu stia meglio adesso. Un bacione:-)

nino ha detto...

Ciao Cara, cosa ti succede?
spero vivamente che si sia risolto tutto per il meglio.
Brava per il risotto, che a me piace in qualsiasi modo, figuriamoci.....questo.
Bacio
Nino

Dolcienonsolo ha detto...

Questo risottino è veramente super...Brava Arietta

Angy ha detto...

Bravissima Arietta.... un classico che non tramonta mai il risotto con la zucca.... buono buono!!

Gialla ha detto...

Ari, grazie del commento!!!
Sai il risotto alla zucca è un must a casa mia, ma il balsamico non lo avevo mai aggiunto... proverò il tuo suggerimento.
Bacissimi e a presto

CoCò ha detto...

Il risotto con la zucca è uno dei miei preferiti ma non avevo pensato di abbinarlo al balsamico, dev'essere ottimo

fairyskull ha detto...

Anche se non mi dovrebbe far ridere (io al solo pensiero di mangiare un agnellino svengo )la foto che hai messo del maialino qua di fianco m'ha fatto fare una grossa risata !! Ti auguro di retterti al piu' presto. Ciao Lisa
http://ricettedafairyskull.myblog.it

Mariluna ha detto...

Questo risotto fa parte dei miei piatti preferiti, semplicemente delicato.. Brava :))

Maddea ha detto...

ottimo il risotto alla zucca.....ho inserito il tuo blog tra i miei link amici.
A presto!
Maddy.