Ringraziamenti & la torta al cioccolato con panna acida di Nigella

Ho lasciato passare alcuni giorni dall'ultimo post perchè non mi sembrava di essere in grado di rispondere adeguatamente a tanto affetto e tanta vicinanza. Non ci sono le parole giuste, o forse sono io che non riesco a trovarle, per esprimere quanto mi abbiano toccato nel profondo tutti i vostri commenti, i vostri abbracci, le vostre testimonianze. Non posso fare altro che dirvi ancora una volta "Grazie, grazie con tutto il cuore!". 

Ci sono giorni in cui va decisamente meglio, anzi, non sembrano neanche passate appena due settimane ma una vita intera...Ci sono giorni che basta un niente (un ricordo, un immagine, un suono...) e tutta quella serenità....puff! sparisce in un nano-secondo e subentrano la malinconia e le paure. Sto cercando di concentrarmi molto su me stessa, conoscermi meglio, guardarmi di più dentro. Sto cercando di applicare delle tecniche di rilassamento e di trasformare l'ansia negativa in ansia positiva. Sto cercando di crescere...di diventare una persona migliore. Di circondarmi di persone positive e dare importanza solo a quelle che ne meritano. 

A volte ci vogliono delle esperienze forti per fermarsi, scendere dalla micidiale ruota su cui corriamo incessantemente e semplicemente...riflettere. Ci vogliono momenti di buio per capire quanto è bella quella luce che ti circonda e quanta felicità c'è nelle piccole cose...proprio quelle lì, quelle che nemmeno ti fermavi ad osservare, per quanto ti sembravano scontate. Ma spesso è la semplicità di quei sentimenti che ne scaturiscono a rappresentare il vero valore aggiunto.

Quindi...semplicemente grazie, e di nuovo una ricetta per voi, proprio come un tempo. Una torta deliziosa, di quelle che non puoi non pensare positivo!

Torta al cioccolato con panna acida di Nigella

da "Delizie Divine" di Nigella Lawson, trovata qui

Ingredienti:

200 gr di farina 00

200 gr di zucchero semolato

3/4 di cucchiaino di lievito in polvere

1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale

200 gr di burro morbido

40 gr di cacao amaro

200 ml di panna acida*

2 uova grandi

1 cucchiaino di estratto di vaniglia o vanillina

*Per realizzare la panna acida:

nel caso non la troviate già pronta, ecco gli ingredienti e il procedimento per realizzarla:

200 gr panna fresca

il succo di 1 limone

Mescolate e lasciate riposare in frigorifero per una notte o per 12 ore.

Accendete il forno a 180°. Mescolate in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato e il cacao setacciati insieme allo zucchero e al sale. Con uno sbattitore elettrico incorporate il burro morbido.

In una ciotola sbattete con una forchetta la panna acida, le uova e l'estratto di vaniglia, unite al precedente composto, amalgamate bene e versate in una tortiera, imburrata e infarinata del diametro di 20 cm. Infornate la torta per circa 50 minuti (fate sempre la prova stecchino). Una volta cotta, lasciatela intiepidire per 10 minuti circa su una griglia, quindi sformatela e fatela raffreddare completamente. Completate con una spolverata di zucchero a velo e servite.

Ricominciare da qui...

Questo è un blog di cucina, di fotografia, di chiacchiere e cose amene. Ma dietro questo blog ci sono io, una donna in carne e ossa, con un compagno, una famiglia, una vita e tutto ciò che di fantastico o di terribile essa può portare.

Non sono mai stata in grado di valutare quale fosse il livello giusto di esporsi, sia nella vita reale che in quella virtuale, poichè l'ho sempre fatto spontaneamente e genuinamente e questo a volte mi ha ripagata, a volte mi ha fatto soffrire o comunque mi ha portata a pentirmene in un secondo momento.

Non sapevo davvero, nè ne sono tuttora convinta, se omettere e continuare come nulla fosse, col rischio di sparire da qui per un po' di tempo, o se esorcizzare scrivendo da subito su questo mio diario. Per quanto obiettabile, ho scelto questa seconda opzione, per continuare a vivere, per guardare avanti. 

Io e il mio compagno abbiano vissuto una delle esperienze peggiori che una coppia può trovarsi a dover affrontare. Pochi mesi fa, erano i primi di febbraio, abbiamo provato la nostra più grande gioia, che da cinque giorni è solo senso di vuoto, e paura per il futuro, e umore altalenante, rassegnazione e a tratti disperazione.

Un cuoricino dentro di te che smette di battere, per quanto piccolo e non ancora percepibile, è sempre un vuoto incolmabile. E' la prospettiva di ciò che sarà e che sarete voi tre assieme, i sogni, le fantasticherie, i sorrisi che vengono meno di colpo, come svegliarsi - inconsolabili - in preda al tuo peggiore incubo.  Ma vogliamo farci forza, disperarci quando serve ma poi andare avanti, guardare al futuro, sperare, sognare ancora, amare...

Io ricomincio da qui, dedicandomi e tenendomi occupata ancora una volta con ciò che più mi fa stare bene: cucinare, scrivere, condividere il cibo, scambiare impressioni e piccole pillole di gioia quotidiana...

Forse potevo fare finta di niente, ma non sarei più stata me stessa: e nel bene o nel male, io voglio continuare ad esserlo.
 

Colgo l'occasione per ringraziare tutte le splendide persone che mi sono state vicine in questi giorni durissimi, vuoi perchè appartengono alla mia sfera quotidiana, familiare o amicale, vuoi perchè mi hanno conosciuta tramite il mondo virtuale del blog o di Instagram, eppure hanno avuto un pensiero per me.

A presto e...sorridete sempre!

Alessia

Tortini di colomba con crema alle mandorle

 

Questa ricetta a tema realizzata per San Geminiano Italia con la loro colomba classica Jacopo Maestri e abbinata allo Spumante Malvasia dolce dei Colli Piacentini "La Doja" cade quanto mai a fagiolo per salutarvi per qualche giorno, augurarvi Buona Pasqua e lasciarvi uno spunto veramente quick&easy ma gustoso e scenografico per il vostro pranzo di Pasqua.

Per i tortini mi sono ispirata a una ricetta che ho trovato qui e che ho leggermente riadattato alle mie esigenze, più che altro nelle quantità. Con questa dose di crema dovreste agevolmente ottenere almeno 6 tortini, se non addirittura 8. Io ne ho fatti alcuni e il resto della crema è finito nelle nostre pance a cucchiaiate ;-)

Come passerete il giorno di Pasqua? Io sarò sola con il mio ragazzo perchè sia i miei che i suoi genitori saranno fuori città e credo che un bel piatto di tortellini in brodo e una crostata con ricotta e amarene, non ce li tolga proprio nessuno. A Pasquetta invece usciremo a pranzo con i miei genitori, mentre la settimana dopo, tempo permettendo (qui è una ciofeca da giorni) organizzeremo una bella grigliata con gli amici, la prima dell'anno: adoro!

Buona Pasqua a tutti!

qui la mia ricetta su San Geminiano Italia

Gulasch di manzo

Cari i miei lettori, eccomi qui. Mi spiace essere mancata per due mesi dal blog ma in questo periodo ho avuto altre priorità che mi hanno tenuta lontana. Solo cose piacevoli, lo specifico, non fosse mai che qualcuno si preoccupasse per me a leggere queste parole! Ma anche le cose belle, a volte, impongono di fare delle scelte, non foss'altro di tempo o per mero spirito di sopravvivenza ;)

Non mi sono mai piaciute le assenze, specie se ingiustificate: c'è sempre quel che di farraginoso nel ritentare un contatto dopo che si è mancati per un po'...così nella vita reale, così in questo spazio virtuale. Quindi, bando alle ciance, tagliamo corto e speriamo che questa ricetta che vi propongo adempia al compito di riavvicinarmi con agilità al blog e a tutti voi.

In questo periodo non ho certo smesso di cucinare nè, di tanto in tanto, di fotografare. Ho trovato anche il tempo di rilasciare un intervista a Ilaria Mazzarotta per Riso Flora, fate voi :)

Una delle ricette preparate l'ho realizzata per la collaborazione che mi lega da qualche tempo a San Geminiano Italia, che ogni mese propone sul suo sito una mia ricetta, nuova o già proposta in passato sul mio blog, abbinata ai loro deliziosi vini.

{Daily Inspirations}: Con un poco di zucchero - petit bijoux & il mio 5 blog compleanno

 Via | Pinterest

Questo è il mio primo post del 2013 e caso vuole che cada proprio nel giorno del 5° blog-compleanno di Muffins, cookies e altri pasticci. Da quel lontano 20 gennaio 2008 in cui ho avuto la balzana idea di lanciarmi nella blogosfera sono successe davvero tante cose.   

Ecco alcuni numeri, che nel realizzarlo mi sembrano abbiano davvero dell'incredibile (!): 345 i post totali pubblicati, 2.350.013 le visite ricevute, 1475 i followers fissi, ma soprattutto un numero imprecisato di e-mail, tanti commenti, tante piacevoli conoscenze e amicizie nate quasi per caso. Siamo cresciuti assieme, ci siamo evoluti e di questo vi devo ringraziare ogni giorno perchè Muffins, cookies e altri pasticci non sono soltanto io, con le mie passioni e i miei gusti, ma siete anche e in notevole parte voi, che date linfa vitale a tutto questo.

Proprio a significare un Muffins, cookies e altri pasticci che si rinnova e che si evolve di pari passo con le mie passioni, ho deciso di riniziare così, parlandovi di Con un poco di zucchero - petit bijoux, il negozietto Etsy di Benedetta Ripa, deliziosa, storica amica del blog Con un poco di zucchero, che ho scoperto essere anche una bravissima handmade bijoux creator!

Risotto con finocchi, roquefort e mandorle...Merry Xmas!

E anche quest'anno è ormai Natale. In barba a ogni nefasta profezia di popoli lontani nella storia e al disfattismo di chi ci credeva pure. Il periodo pre-natalizio è volato, come tutti gli anni, e non sono riuscita a fare poi molto. Comunque molto meno di ciò che avrei desiderato, ossia dedicarmi a tempo pieno alla preparazione di centinaia di biscotti diversi, decorazioni home-made e impacchettamenti di ogni foggia.

Per godermi il calore di queste giornate di festa e dedicare più tempo alle persone care, spesso troppo sacrificate dal tran tran quotidiano, il blog chiude i battenti per qualche giorno (ma non molti, non temete). Giusto il tempo di raccogliere le energie, le idee e tornare con tanti progetti per il nuovo anno.

Vi saluto con una gustosa proposta di primo piatto per le vostre tavole di festa. Una pietanza che potremmo definire tridimensionale, con la dolcezza del finocchio cotto, il sapore robusto ed erbaceo del roquefort e la croccantezza delle scaglie di mandorla, che sprigionano tutti i loro profumi grazie a una leggera tostatura in padella.

Che sia per voi un periodo il più possibile lento, rilassato, sereno...

Che possiate godervi ogni secondo, ovunque voi siate, con chiunque voi vogliate essere, purchè siano momenti pieni di affetto e di coccole...

Che possiate trovare il tempo dovuto per i pensieri positivi e per liberare la mente, dedicandovi a pieno a ciò che amate...

...magari con un cucchiaio sporco di cioccolata in mano, che non fa mai male ;)

Un mondo di auguri e un grazie a tutti voi, che anche quest'anno ci siete sempre stati nei giorni sì e mi avete fatto tanto coraggio nei momenti no.

 

Ci rivediamo nel 2013!

Tartine di panettone con burro alle erbe e mousse di salmone

Dalla scorsa estate, finora pressochè in sordina, ho iniziato a collaborare con San Geminiano Italia, gruppo modenese che si occupa di distribuzione di bevande (vini e birre in primis) e altri prodotti a marchio privato, provenienti dai maggiori e più conosciuti produttori italiani. San Geminiano Italia consta infatti di oltre 120 aziende di distribuzione in tutta Italia e distribuisce unicamente nel canale Horeca, quindi i suoi prodotti sono esclusivi e si possono trovare solo nei migliori ristoranti e locali.

Il tutto è nato quando Stefania, mia compagna di classe del corso di francese che ho seguito lo scorso anno e marketing & communications consultant dell'azienda, ha manifestato un gradito apprezzamento per il mio blog e mi ha proposto di iniziare una partnership in cui avrei dovuto ideare e proporre ricette e relative foto da abbinare ad alcuni prodotti commercializzati da San Geminiano Italia.

Potevo forse non accettare una simile sfida con me stessa? E così troverete tutte le proposte - una al mese - sul sito internet dell'azienda (pagina: I nostri abbinamenti) e sulla sua pagina Facebook: alcune sono ricette già proposte in passato sul blog, altre ricette che ho realizzato ad hoc per l'azienda, ma anche in questo caso, non temete: le troverete via via presentate anche qui ;-)

{Daily Inspirations}: Sere & Co.

Oggi inauguro finalmente una nuova rubrica sui cui fantasticavo da un po' di tempo. Era parecchio che mi solleticava l'idea di dare spazio anche ad altre mie passioni e ad altri miei interessi oltre a quello della cucina e delle fotografia, e finalmente direi che ci siamo. Insomma, oggi parte, senza cadenza fissa (ma molto dipenderà anche dal vostro apprezzamento, quindi non esitate a lasciarmi in commento le vostre impressioni a caldo!), la rubrica {Daily Inspirations}. In parole povere, tutto ciò che mi colpisce, che mi rende felice e che merita secondo me di essere valorizzato e consigliato, come in un passaparola tra amiche.

La daily inspirator di oggi è lei, questa bella ragazza qui sotto. Si chiama Serena Valerio, l'ho conosciuta tramite la mia droga quotidiana (aka Instagram) ed è la geniale creatrice di Sere & Co.

Ciobar biscuits maison

 

 

Torno da voi. E torno da trentenne in erba. Ebbene sì, cari miei, me ne sono stata zittazittacacchiacacchia, un po' defilata, mentre il 23 novembre scorso volgeva il termine dei miei -enti ed entravo nei fatidici -enta. 

Sarò sincera: non me ne potrebbe fregà de meno :-) Conosco persone che hanno vissuto un autentico dramma esistenziale allo scoccare della mezzanotte dell'ultimo giorno da 29enne. Roba da crisi isterica, eh! Io mi sento esattamente come prima. Un giorno avevo 29 anni, dal giorno dopo ne ho 30. Stop. Finito. Nessun bilancio, niente buoni propositi per i prossimi 10 anni, tanto sappiamo benissimo che i buoni propositi nascono per essere disattesi e farci sentire tutti un po' dei falliti ;)

Ma così, giusto per evitare di sentire intorno a me troppa pressione (le domande del tipo "allora, come ti senti ora?" mi indispettiscono sempre un po'..."ora", in che senso, scusate? Mica tengo un piede nella fossa, eccheccavolo! :D) abbiamo deciso di prenderci qualche giorno di ferie e viziarci a suon di cranberry & white chocolate cookies, red velvet cupcakes, fish & chips, cucina indiana e favolosi mercatini in quel di London. Vi risparmio un lungo rosario di piagnistei del tipo "non sarei tornata mai più" e "avrei persino lavato i pavimenti da Primark pur di restarmene là" (e alla fine l'ho detto, cvd).

Insomma, ora sono pronta per tornare on air, proprio oggi che è la prima domenica d'avvento, che la città è già illuminata a festa, e che io avrei già tanta voglia di fare l'albero in barba alla tradizione che mi imporrebbe di farlo l'8 dicembre, come sempre (o quasi) ho fatto.  

Il mood comincia a essere quello fatto di biscotti alla cannella, di piccoli dolcetti da regalare, di ricchi finger food a tema festoso, di preparati per cioccolata in tazza e via dicendo. Quindi non poteva esservi momento migliore per pubblicare questi biscotti fait maison, preparati ormai qualche mese fa ma che si prestano perfettamente a questo periodo, da offrire agli amici che verranno a trovarvi a casa per lo scambio di doni, da regalare confezionati in graziosi sacchettini trasparenti o, molto semplicemente ed egoisticamente, da sbocconcellare in solitaria quando vi viene voglia di mettere sotto i denti qualcosa di gratificante.

Sformatini di zucca speziati con cuore filante di Lou Bergier

Oggi la faccio (molto) breve, perchè sono di corsisssssssima (chiamatemi Usain Bolt!): vi propongo la seconda ricetta realizzata per il Contest 2012 Fattorie Fiandino! Sono certa che ingolosirà anche voi, con la sua consistenza vellutata e impalpabile e il cuore morbido e filante di Lou Bergier. E speriamo piaccia anche alle nostre giurate! ;)

Ma prima un piccolo annuncio. Per le lettrici di Modena e dintorni appassionate di cake design e decorazione di dolci con pasta di zucchero, la mia lettrice ed amica Sabrina (ve la ricordate? Sue alcune delle ricette proposte sul blog...) organizza dei laboratori dedicati per grandi e piccini presso la Biblioteca di Campogalliano (Modena).

Il prossimo appuntamento è per mercoledì 21 novembre alle ore 19.00.  Il corso si comporrà di due momenti:

1 - nozioni base di pasta frolla: come si fa la pasta frolla, quali ingredienti scegliere, come impastarla, come cuocerla.

2 - decorazione di biscotti natalizi con la pasta di zucchero