Foodblog, amicizia e condivisione di fornelli: resoconto a puntate della prima cena tra Arietta e Camomilla

Innanzitutto buon lunedì a tutti, come state? Mi spiace immensamente latitare dai vostri blog ma il tempo è veramente scarso ultimamente, spero di riuscire ad organizzarmi meglio in futuro. Per chi mi ha chiesto come stessi, sto meglio, anche se avendo preso una decisione particolare e non facile da portare avanti (lo so che sono criptica, ma non riesco a fare altrimenti, chiedo scusa, forse un giorno se la situazione si chiarirà, chiarirò le idee anche a voi...) sto attraversando una fase sicuramente complicata e rischiosa, ma che spero vada a buon fine, ecco. Non sarà facile, ma almeno posso dire di averci provato.

Detto questo, come sapete c'è una persona che in questo mese e mezzo mi è stata molto più che vicina, e si tratta di Camomilla. Già da tempo avevamo sognato il momento di fare una cena a 4 mani a casa sua (dato che lei convive, mentre io sono ancora a carico dei genitori, eheh!) e, che dire, questo momento è finalmente arrivato. Il weekend scorso l'ho trascorso a casa sua e del suo ragazzo, che molto gentilmente mi hanno ospitato facendomi sentire tutto il calore e l'affetto che nutrono per me.

E' stata un'esperienza molto bella, entrare nel suo mondo, nel suo regno, nella sua cucina, sfogliare i suoi ricettari, guardare assieme le foto di cucina e altri piccoli momenti davvero impagabili. E' stato particolarmente memorabile cucinare assieme, dividerci i compiti, collaborare per riparare "piccoli" inconvenienti (capirete...), scattare insieme le foto, gustare pietanze e vini, gioire per gli ottimi risultati conseguiti, addormentarsi insieme sul divano e, il giorno dopo, andare all'ikea in cerca di oggetti carini per le foto! Non finirò mai di ringraziarli per la disponibilità, l'affetto, il calore e la gentilezza che mi hanno riservato, ma nutro la speranza di trasmettere loro le stesse sensazioni!

Detto questo, da oggi apriamo, io e Camo, una serie di post "combinati" in cui pubblicheremo le ricette che abbiamo realizzato insieme in questa indimenticabile occasione che, sono sicura, ripeteremo al più presto: è stato troppo divertente!! Quindi non stupitevi se troverete le stesse ricette, le stesse foto, questi piatti sono frutto della nostra amicizia e della collaborazione di due persone che si sono scoperte tramite il blog e ringraziano ogni giorno di essersi conosciute :-)
Speriamo che vi faccia piacere seguire questo nostro "percorso" e...diamo il via alle danze!

Partiamo, in ordine di portata, con un delizioso strudel proposto da lei. Si tratta ovviamente di uno strudel salato, che abbiamo servito come antipasto, ma che si caratterizza per le sue note agrodolci e per il perfetto equilibrio degli ingredienti che lo compongono: pancetta, pere, noci e parmigiano ne costituiscono il gustoso ripieno, racchiuso in un involucro di pasta sfoglia cosparsa (tocco di classe, semplicemente perfetto!) da semi di finocchio.
Vi posso assicurare che è stato un idillio dei sensi, una di quelle ricette che una volta provate rifaresti subito per quanto ti ha entusiasmato!

STRUDEL DI PERE E PARMIGIANO

Ingredienti (per 6 persone):

1 rotolo di pasta sfoglia fresca
150 g di pancetta arrotolata non stagionata
50 g di noci sgusciate
60 g di parmigiano
2 pere Decana
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
20 g di burro
Semi di finocchio
Sale
Pepe

Procedimento:

Srotolate il disco di pasta sfoglia e appoggiatelo su di una spianatoia con la sua carta da forno. Distribuite su tutta la superficie le fette di pancetta arrotolata sovrapponendole leggermente e cospargetevi le noci sgusciate e tritate grossolanamente con un coltello.

Private le pere della buccia, affettatele sottilmente e disponetele sullo strudel. Aggiungete il parmigiano a scaglie in maniera uniforme, irrorate con i due cucchiai di olio extravergine di oliva e regolate di sale e pepe.

Arrotolate il disco di pasta su sé stesso, sigillate bene le estremità laterali e ponetelo all’interno di una teglia rivestita di carta da forno con la parte della chiusura verso il basso, in questo modo non solo risulterà esteticamente più bello, ma eviterete la fuoriuscita del ripieno.

Fate fondere il burro in una casseruola o al microonde, spennellatelo lungo tutta la superficie dello strudel e cospargete con i semi di finocchio a piacere.

Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti o comunque fino a doratura. Sfornate, fatelo intiepidire e servite a fette.