Mousse cake au chocolat

Non amo San Valentino, anzi, l'ho sempre detestato con tutta me stessa. Quando ero fidanzata con l'ex è sempre stato un giorno di litigio - come tutte le feste d'altronde, sigh-, quando ero single...beh, intuite perchè... insomma non ci ho mai tenuto più di tanto. Tuttora la vedo giusto come un'occasione per coccolarsi un po', magari con l'ausilio di qualche dolcetto ;-)
Quest'anno volevo preparare una cenetta coi fiocchi ma il tempo è tiranno e abbiamo ripiegato sul cinese take-away, il dolce handmade però non poteva mancare! Tra le varie idee ho scelto in base al poco tempo a mia disposizione e l'0pzione è caduta sulla Mousse cake au chocolat di Night, un dolce al cucchiaio veramente delizioso e di semplicissima esecuzione, sicuramente non ripetibile con frequenza a meno di non voler giungere all'estate rotolando!!!
Devo dire che sono molto soddisfatta anche della decorazione, nella quale, è risaputo, ho ancora molto da imparare ;-) Il risultato è stato apprezzatissimo da tutti, sia dal mio ragazzo che continuava a dire "Veramente buono!", sia da mamma e papà che hanno rivendicato i loro diritti sugli eventuali avanzi - pena muso lungo 3 km, sono dei golosoni e vorrebbero assaggiare sempre le mie nuove creazioni anche quando non sono per noi!
Ringrazio Night che oltre ad essere una garanzia in cucina e mia musa ispiratrice per tantissime ricette, è anche una ragazza d'oro e in questo momento ha bisogno di tanti pensieri e coccole amiche :-)

MOUSSE CAKE AU CHOCOLAT
Ingredienti:
160 g. di cioccolato fondente160 g. di burro140 g. di zucchero5 uovaun pizzico di sale
Fate sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria.
Montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale.
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto di volume doppio o triplo.
Unite il composto di cioccolato e burro intiepidito; incorporate gli albumi all’impasto, delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto.
Versate metà composto in uno stampo da plumcake (imburrato e infarinato), conservando il resto in frigorifero, e cuocete a 180° per 12 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire, premendo con un cucchiaio in modo da compattare il dolce.
Sformate il cake su un piatto da portata, con estrema cura dato che è ancora molto morbido.
Versate sulla base il resto della mousse e mettete in frigorifero a indurire.
Il giorno dopo eliminate la mousse in eccesso, pulendo il piatto intorno al dolce e decorate a piacere: io ho guarnito con zuccherini argentati (disposti dopo aver tracciato la sagoma con una formina da biscotti a forma di cuore) e mandorle tritate.