Le Camille

E' da tanto che mi ripropongo di fare le Camille, ma sapete anche voi com'è, ho ricette praticamente ovunque, disperse tra ricettari, raccoglitori, fogli volanti, file word, cookbook e compagnia bella, insomma ho così tante ricette da sperimentare che non mi basterebbero 5 vite ;-)

Oggi finalmente è arrivato il loro turno.
Anche per me, come per molti di voi, le Camille hanno un inconfondibile profumo di infanzia: quando ero piccola, dato che i miei genitori lavoravano a pieno ritmo, passavo tantissimo tempo con i nonni materni e il nonno mi comprava sempre due tipi di merendine: i plumcake ripieni di confettura di ciliegie (mai più trovati e non saprei nemmeno ricostruirne la provenienza...) e le Camille, che inizialmente detestavo cordialmente per quel loro aspetto così poco goloso, ma che poi si sono insinuate nei miei ricordi, con la loro scioglievolezza e quel profumo deliziosamente invitante di carote, mandorle e arancia. Si, perchè che io mi ricordi c'era anche il succo d'arancia!

Per questo motivo nella ricerca della ricetta, di cui pullula letteralmente la rete, ho dato la precedenza a questa di Rossetto e Cioccolato, che attua una modifica a quella della dolcissima Stefy/Dolcetto della Dolcetteria aggiungendo scorza d'arancia grattugiata.

Tra l'altro quella di Dolcetto mi sembrava la ricetta esteticamente più simile all'originale, infatti anche io non volevo ottenere dei muffin ma proprio delle tortine dall'effetto un po' "spatasciato" (mi perdonino i cultori della purezza della lingua italiana ;-) per il vil termine).

Ecco qui la ricetta con la mia modifica: ho aggiunto semplicemente succo di arancia, sostituendolo parzialmente al latte.

Le CAMILLE
Ingredienti (x circa 26 tortine):
2 uova
190 gr di zucchero
80 gr di mandorle pelate e tritate finemente col mixer
200 gr di carote grattugiate (o tritate col mixer)
50 ml di olio di semi
40 ml latte
30 ml succo di un'arancia rossa (se volete seguire l'originale di Dolcetto eliminate il succo e usate 70 ml di latte anzichè 40)
230 gr di farina
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
scorza di arancia grattugiata, un po' più di metà della buccia

Sbattere con le fruste elettriche le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unire le mandorle e le carote tritate (io ho provveduto con il mixer dato che se c'è una cosa che odio fare è proprio grattugiare!!!), la vanillina, la scorza grattugiata, l'olio, il latte e il succo d'arancia.

Incorporare infine la farina setacciata con il lievito.

Versare nei pirottini di carta inseriti in uno stampo da muffin, riempiendoli per non più di metà (questo al fine di ottenere la classica forma delle camille e non quella dei muffin!)

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 15 - 20 min (controllare la cottura, a me ne sono bastati poco più di 15).