Pomodorini confit!

L'esame - ahimè - si avvicina e sono cominciati per me i malesseri degli ultimi 7 giorni (anche se ho cominciato già qualche giorno fa), ansia quando mi sveglio e mal di stomaco in primis. Il desiderio di finire primeggia su tutto, ma la voglia di studiare, specie quando si tratta di riguardare due libri in quattro giorni, è davvero inesistente e diventa un pensiero opprimente. Vivo alla giornata e cerco di non pensare più in là delle 24 ore ma le cose da fare, anche al di là dello studio, sono tante: tante novità su tanti fronti nuovi che mi rendono felice e contribuiscono a creare ulteriori pensieri al tempo stesso.

Presa come sono dallo studio (ora infatti corro a darmi una lavata e vai col mambo) oggi vi presento una non-ricetta, ma di sicuro successo. D'altra parte l'archivio questo offre, al momento: dopo di che, il vuoto ;-) Probabilmente sarà nota ai più dei foodblogger, ma ci tengo a proporla per la solita ragione che ho amici e conoscenti che leggono il blog, pur non bazzicando nella blogosfera foodiaria (come li creo io, i neologismi...), e potrebbero trovarla utile.

Come fare i pomodorini confit:

Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e disporli su di una teglia rivestita di carta da forno, con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Cospargere con aglio e rosmarino tritati, origano essicato, sale, una macinata di pepe, una leggera spolverata di zucchero e ultimare con un abbondante giro d'olio extravergine d'oliva. In alternativa potete utilizzare anche del timo, o variare un po' aggiungendo semi di finocchio o un po' di scorza di limone bio grattugiata. Cuocere in forno caldo a 130° per almeno un'ora, fino a quando risultino appassiti: la cottura è necessariamente a bassa temperatura e lunga, per evitare che i pomodorini si secchino e per conservare i loro succhi. Si conservano una settimana circa ponendoli in frigo, in un barattolo sterilizzato, coperti d'olio.

Come utilizzarli:

Si possono gustare all'aperitivo, come finger food; su di una fetta di pane abbrustolito, a mò di bruschetta (io, oltre che con una bella fetta di mozzarella di bufala l'ho provata anche spalmata di robiola: deliziosa!); di accompagnamento alla suddetta mozzarella di bufala campana dop e a del prosciutto crudo di Parma, oppure per condirci la pasta, mescolandola ai pomodorini con il loro olio di cottura. Una bella idea me l'ha offerta Comida de Mama, che propone di presentarli in una bella pirofila come centrotavola o utilizzarli come decorazione per altri piatti.