Sul filo di un ricordo...brownies alle mele

Questo post che vorrei che segnasse il mio ritorno è frutto di un ricordo. L'ultimo dolce fatto per lui. Gli era piaciuto tantissimo e credo che tutti voi possiate capirmi quando dico quanto ci si senta orgogliosi e soddisfatti quando il vostro gesto d'amore (sì, perchè per me cucinare è amore) viene apprezzato, ripagando così ogni sforzo.

Questi magnifici brownies alle mele sono una ricetta della mia carissima Rob, che non finirò mai di ringraziare per quanto mi abbia sempre arricchito come persona...anche in cucina!
A me sono risultati più umidi dei suoi, non so se sia dovuto alla qualità delle mele o ai tempi di cottura del mio forno (che come sappiamo sono sempre soggettivi). Una cosa è certa però: erano squisiti, soprattutto freddi di frigo, non riuscivamo a smettere di mangiarli!

BROWNIES ALLE MELE

Ingredienti:

200 gr di zucchero di canna (io ho usato lo zucchero semolato)
200 gr di cioccolato fondente
200 gr di burro
3 uova sbattute
120 gr di farina
30 gr di farina di mandorle
2 mele renette (io ho usato le golden)
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di lievito in polvere
succo di mezzo limone

Fare sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato e il burro quindi togliere dal fuoco, trasferire la crema in una ciotola e lasciare raffreddare qualche minuto. Aggiungere le uova sbattute, lo zucchero, la farina setacciata con il lievito, la cannella e la farina di mandorle. Aggiungere infine le mele precedentemente tagliate a cubetti e bagnate con il succo di limone.
Scaldare il forno a 180°C, imburrare una teglia di circa 20cm di lato. Versare l’impasto nella teglia e cuocere per 25 min a 180 C°.
Fare raffreddare tagliare a quadrotti e servire spolverarti di zucchero a velo.

Ne approfitto per ringraziarvi ancora una volta del sostegno incondizionato e per ringraziare anche tutti coloro che mi hanno dato dei premi, anche se da tempo ho deciso di non postarli più. Grazie a tutti!