martedì 15 luglio 2008

Gnocchetti alla Sorrentina gratinati


Ed eccomi qui.

Volevo innanzitutto ringraziarvi con tutto il cuore per i vostri pensieri e le belle parole che mi avete riservato nel post precedente, mi sono state di grande conforto, un balsamo per l'anima in un momento in cui questa si trova un po' disorientata e affaticata.
Devo dire che le cose al momento vanno decisamente meglio, questo non vuol dire che abbasso la guardia o che mi butto a capofitto nella situazione ma semplicemente che cerco di vivere la mia vita giorno per giorno e di limitarmi a progetti a breve e brevissimo termine senza troppe illusioni (che portano spesso con sè cocenti delusioni) e cercando di sorridere anche di fronte alle difficoltà. Non sarà facile, ma ce la sto mettendo tutta!

Quindi: GRAZIE GRAZIE GRAZIE A TUTTI VOI, NESSUNO ESCLUSO!

Mi scuso se non pubblico e posto i premi che ho ricevuto ma sinceramente sono troppi e in questo momento di stallo non ne ho ancora l'entusiasmo necessario, quindi lo farò poi poco per volta, man mano che riprendo le redini del mio povero bloggettino alla deriva :-)

Intanto oggi mi rimetto in gioco con un piatto realizzato ormai una decina di giorni fa. Non so se si nota...ma ho cambiato la macchina fotografica già dalla focaccia di patate, scamorza e pomodorini sapete? ;-)
Sono rimasta fedele alla Canon, è questa qui...guardate che bella poi, tutta rosa!!! E' così fashion, ihih!



Veniamo al piatto, ispirato a una ricetta di Precisina, la maga della cucina napoletana DOC ;-)
Chiaramente la mia realizzazione è pietosa, in confronto, anche e soprattutto perchè per questioni di tempo e di svuotamento frigo ho utilizzato degli gnocchetti di buona qualità ma già pronti. Il piatto è piaciuto molto, nonostante avessi lasciato il sugo un po' troppo liquido, la prossima volta ci starò maggiormente attenta!


GNOCCHETTI ALLA SORRENTINA GRATINATI

Ingredienti (x 3 persone):

mezzo chilo di gnocchetti di patate (se pronti, di ottima qualità)
400 ml di passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio evo
una decina di foglie di basilico
un goccio di latte
sale q.b.
200 gr di mozzarella "fiordilatte"
parmigiano grattugiato

Come ci spiega Preci, ottenere dei buoni gnocchi alla sorrentina è tutta una questione di sugo. Il sugo "deve sapere di mozzarella, deve fondersi con essa, filare e abbracciare lo gnocco con tutto il suo calore".

Scaldare l'olio, rosolarvi lo spicchio d'aglio e qualche foglia di basilico ed eliminarli appena diventano belli croccanti. Aggiungere la passata di pomodoro, un goccio di latte ed una generosa manciata di piccoli cubetti di mozzarella.
Con molta cura e pazienza, mescolare di continuo per sciogliere il tutto completamente ed evitare di trovare, alla fine, la classica 'palla' di mozzarella rappresa.
Correggere di sale facendo attenzione a bilanciare la normale salinità della mozzarella, unire un'abbondante grattuggiata di parmigiano, una pioggia di basilico fresco spezzettato con le mani e far riposare un po'.

Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata e scolarli con una schiumarola appena salgono a galla, quindi versarli nel sugo posto in una pirofila.

Mantecarli con gli altri cubetti di mozzarella che dovranno fondere appena, quindi servirli immediatamente decorando con foglie di basilico. Chi vorrà, potrà aggiungere altro parmigiano grattuggiato direttamente a tavola.

** gratinati al forno**

Io li ho conditi con il sugo, mantecati con la mozzarella, cosparsi di parmigiano grattugiato e li ho fatti gratinare 5 minuti sotto il grill del forno.


37 commenti:

Precisina ha detto...

Non potevi essere più esplicita...e affettuosa...con questo post mi hai dato la risposta che aspettavo...sei grande e...ti voglio beneeeee!!!

Morettina ha detto...

Tesora ottimo primo piatto e sopratutto bellissima foto!!!!
Un bacione ^_^

Pamy ha detto...

Ciao Arietta, sai anche io dovrei comprare una macchina fotografica la mia è un .........insomma hai capito!!!!
Questi gnocchi devono essere divini;) brava

Joe ha detto...

Ciao!
Non sai quanto mi hai fatto venire voglia di assaporare questo piatto!
Sicuramente seguirò le tue spiegazioni e ci proverò anche io!
baci
Joe

Claudia ha detto...

Evviva!
bentornata in pista tesoro, la decisione di vivere giorno dopo giorno ti fa onore
ti stringo e col cucchiaio assaggio gli gnocchetti ok?
***
Cla

Mariluna ha detto...

Buongiorno cara arietta e felice di risentirti un po' più grintosa...;)))

gnocchetti supergolosi, sono amati dai miei bimbi ed anche da noi,figurati...la macchinetta un gioiellino...passa una felice giornata cara e presto :)*****

Lo ha detto...

buonissimissimi e troppo carina la digitale fashion!!! un bacione per tutto il resto!!!!!

salsadisapa ha detto...

ma che bontà! sono contenta di sentire che le cose vanno meglio: non so quale sia il tuo problema ma io in questo momento la vivo come te: alla giornata!
e allora...
buonissima giornata :-D

Arietta ha detto...

preci, in effetti in un primo momento ero rimasta un po'spiazzata, ma poi ho capito che le tue parole erano dettate solo dall'affetto e dalla paura di vedermi soffrire! stai tranquilla, ok? ti voglio bene anche io!

morettina, un bacione a te tesora!!

pamy, la mia ormai non teneva piu botta la batteria e lo schermo era graffiatissimo, è stato necessario ;-) si, gli gnocchi sono davvero ottimi: onore a Preci!

Joe, benvenuta :-) Vedrai che non si sbaglia con questa ricetta, è semplice e gustosissima! baci

Clà, mentre assaggi ti abbraccio fortissimo :-) un bacione!!

Mariluna, grazie! piacciono tanto anche a noi, gli gnocchetti, la prossima volta mi cimento a farli: non li ho mai fatti, che vergogna! un bacione!!

Lo, sei sempre un tesoro, un abbraccio!!

Salsadisapa, una buona giornata a noi, allora :-) e che siano sempre migliori!! besu!

michela ha detto...

Gli gnocchetti fantastici.
La macchina magari l'avessi.
Per il resto, coraggio.
Avanti tutta a testa bassa e goditi ogni bel momento del presente.
ciao

Mirtilla ha detto...

che bella terrina!!!
sono golosissima di gnocchi,anche se fa caldo, e'uno di quei sacrifici che faccio
con piacere!!
segno la tua versione che e'un po'diversa dalla mia ;)

Camomilla ha detto...

Tesorina hanno una faccia così invitante questi gnocchi che me li mangerei all'istante! Cosa conta se sono già pronti?? Quando ci vedremo se me ne fai un piattone io vado a nozze!!! ^_^
Le foto le trovo da urlo, come sempre, con la digitale nuova sei un passo avanti!!!
Un abbraccione!!! TVB

piccipotta ha detto...

come sempre...ottimooo
ti mando un bacino e un grande abbraccio che tu possa affrontare tutto con forza e serenità..
ti abbraccio fortissimo...
bacione
giulia

Carla ha detto...

Bentornata tra noi arietta!
Son contenta e feice! e grazie della ta visita quando ho isto il nome arietta ho detto arietta?
O_O Evvai allora comincia a star meglio :)))))
Brava! vivi alla giornata e impegnati a far sempre qualcosa così non pensi ad altro!
La macchina fotografica è di un fashion che non ti dico! Quanta mi piacerebbe averla ;)
I gnocchi a casa mia vanno via come il pane!
Un abbraccio e un grande bacio stampato sulla fronte!
Carla

Dolcetto ha detto...

Ti ho dato anc'io un premietto, che sicuramente ti avranno dato in tanti... non ti preoccupare di "postarlo", ci tenevo solo a dartelo... (anche perchè mi è andata via un'ora e mezza ringraziamenti e "ri-premiamenti", e ora sto facendo il giro per avvisare... sti premi sono belli ma che fatica!!)
Un bacione e gli gnocchetti sono una goduria!!

Mirtilla ha detto...

passa da me,un nuovo premio per te ;P

emilia ha detto...

Ottimi sti gnocchi !!!! E poi che dire della macchina tutta rosa ??? ;))

Sono contenta di sapere che reagisci e sono contentissima di vedere le tue ricette. Mi sei mancata, ciao.

Arietta ha detto...

michela, grazie ancora, sei stata carinissima con me :) un bacione!

mirtilla, condivido con te la golosità per gli gnocchi! che buoni che sono!! baci e passo per il premio ;)

camomilla, con te ci siamo già dette di tutto e di piu ormai ;) un abbraccio forte e un grazie speciale per la tua presenza! :**

piccipotta, grazie di cuore, sei tanto gentile!! :) ti abbraccio!

carla, ihih! infatti immaginavo il vostro stupore nel rivedermi comparire! si, sto meglio, speriamo bene e incrociamo le dita! un bacione!!

dolcetto, passo subito! sei un tesoro ^_^ concordo con te sui premi, bello riceverli ma un po' una scocciatura, in effetti! impegnano molto!! un bacione!!

emilia, mi fa tanto piacere sentire il consueto calore al mio ritorno, siete fantastici!!! un abbraccione!

Polinnia ha detto...

Che spettacolo!! c'è quacosa di più buono degli gnocchi al mondo?
sono felice che sei tornata tra noi! forza e vai avanti giorno per giorno, proprio così! brava

pizzicotto77 ha detto...

Che bello sei tornata!!!!!
e poi con questo piatto bellissimo.
Sei una grande!!!!!

Ciboulette ha detto...

E' una vita che mio marito mi chiede gli gnocchetti al forno, mi ha fatto anche comprare tutto il servizio di caccavele di terracotta!!! Ma non riesco a trovare l'ocasione...i tuoi sono spettacolari...mhhh la mozzarella che si fonde col sugo, un'immagine che e' tutta un programma!!! :))

Sono contenta di leggerti un po' piu' serena un bacio!!!

Fra ha detto...

Ciao Arietta e bentornata! Bellissima la ricetta e le foto, e la macchina è straordinaria (regalo estremamente consolatorio)
Un bacione
Fra

sweetcook ha detto...

Tesoro bentornata:D
Gli gnocchi sono buonissimi, dopo averli visti da Preci li ho subito provati, non mi ci fare pensare;-)

Mi sei mancata:-)

soleluna ha detto...

Ciao è la prima volta che lascio un commento al tuo blog, che ho conosciuto tramite unika e precisina e lo trovo bellisimo, ho inserito il link nel mio spero che non ti dispiaccia....e se deciderai di visitare il mio sei la benvenuta.....ciao

GG ha detto...

Innanzitutto sono molto contenta del tuo ritorno...fai le cose con calma e vedrai che tutto andrà per il meglio!
E poi...beh, mi sa che la tua ricetta sarà una delle prossime che proverò! Veramente bella e sicuramente buona!
P.S. La macchina fotografica è fashionissima!!!!!!!!!

FairySkull ha detto...

Oddio che svenimento questo gnocchetti !!! Buoniiiii
Ciao lisa

Arietta ha detto...

polinnia, hai proprio ragione, gli gnocchi sono ottimi, ma ci sono taaaaaaante altre cose, i dolci, la pizza!!! gnam!! mi piace tuttoooo! un bacione

pizzicotto, grazie mille, sono contenta anche io di risentirvi!! bacio!

Ciboulette, dai che ogni momento è quello buono per un bel piatto di gnocchi al forno...sono una cosa divina!! Grazie di tutto :) a presto!

Fra, la macchina l'avevo presa già prima, dici che mi devo consolare regalandomi qualcos'altro? :-P un bacione!!

Rob, grazieee! eh, se provassi tutto quello di buono che combina Preci sarei come minimo 150 kg! ma un po' per volta....anche tu mi sei mancata tanto!! ti abbraccio stretta stellina!!

soleluna, ma benvenuta! mi spiace che arrivi al mio blog in un momento un po' critico, ma ne sto riemergendo! mi fa molto piacere se mi aggiungi tra i preferiti, io passerò da te appena possibile :) a presto!

gg, mi fa piacere che apprezzi il mio ritorno e il piatto che ho proposto...sono sicura che provandolo non sbaglierai! un bacione!

Fairyskull, hai proprio ragione Lisa :) sono da urlo! un bacio!

unika ha detto...

gli gnochi della precy sono una garanzia....in bocca al lupo per la tua vita...non so dirti altro visto che comunque sei rimasta sul vago...un bacio
Annamaria

Gunther K.Fuchs ha detto...

accidenti che gnocchetti , come facciamo a dimenticarti...?

nino ha detto...

Ciao carissima,
è bello ritrovarti dopo un bel po
bella anche la ricetta.
Ma ora cerchi di ritornare
quella che ho sempre conosciuta.
Bacio
Nino

Simo ha detto...

Beh, a me sembra che non abbiano nulla da invidiare ad altri.....sono uno spettacolo!!!!!
Chissà che sapore!
Son contenta di rileggerti bella carica...forza!!!
Un grande abbraccio col cuore!

mamma3 ha detto...

Sono fantastici questi gnocchi, me ne servirebbe una teglia intera adesso come adesso...sono felice di sentirti carica, forza e avnti così!! Per quanto riguarda i premi, sono d'accordo con te, infatti dall'ultima volta non li ho riassegnati anessuno, tiè!!! Baci, Elga

Claudia ha detto...

buoni questi gnocchetti! in questo periodo non ho proprio voglia di usare il forno, ma la ricetta me la segno e la tiro fuori tra un paio di mesi!
Bella la macchina fotografica rosa! sono pink addicted :-D
ciao!

Cookie ha detto...

Ciao Ari, bentornata!! Complimenti per la macchina fotografica ma la focaccia era stupenda d suo, non faccio che tornare a guardarla. E che dire di questi gnocchi, golooosiiii!! Un abbraccio.

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Un piatto delizioso ... uno dei preferiti del mi marito e prima o poi dovrò rifarglieli (è da tanto che non li preparo più)!
Un abbraccio e non mollare !!!! Laura

GG ha detto...

Sto preparando i gnocchetti per assaporare questa ricettina fantastica...poi ti farò sapere!!!
GG

Mimmi ha detto...

Credo che questa foto ti sia familiare e credo anche che non ti chiami Loredana...

http://www.ricetta.it/blog/2009/06/18/gnocchi-alla-sorrentina/

Buona giornata, Mik