Rotolini di pancarrè

Ma buongiorno! Qui dopo un paio di giorni un po' grigi è tornato il sole e con lui anche un gran caldo afoso! Sono qui che conto i giorni (3!) che mi separano alle meritate (??) vacanze e non vedo l'ora di partire e di sguazzare nel mare siciliano!
In questi giorni sono stata sempre o quasi sempre fuori, o se ero in casa assorbita dalla realizzazione del programma delle due settimane (quindi scusate se latito!). Ero partita con un programma di massima e alla fine ne sono uscite...ehm...si, 12 pagine, coff!! cofff!!!
Che ci volete fare, io sono cosi: disordinata allo spasimo in certe cose, organizzatissima e super-precisa in altre. Come dite? Ah, sintomo di una personalità schizoide? Upsssssss!

(Si vede che oggi sono di buonumore? Mah, quanto son lunatica!)

Alur, torniamo a noi e alla "famosa" cena, manca ancora da pubblicare l'ultimo antipastino/sfizioseria proposto, i rotolini di pancarrè. Ricetta semplicissima, elementare, versatile al 1000% e che fa sempre, sempre strage di cuori e....di pance!

L'unica difficoltà che si può trovare è quella del taglio; le scorse volte pur utilizzando un coltello seghettato mi sono sempre risultati un po' imprecisi e schiacciati, soprattutto quelli farciti con salumi non semplicissimi da tagliare come prosciutto crudo, salame, speck. Questa volta ho trovato la soluzione ideale: si chiama COLTELLO ELETTRICO! Sempre avuto in un cassetto, frutto di non so quale raccolta punti e mai, dico mai! utilizzato!
Risultato? Accendo, sto attenta a non affettarmi un dito al posto del rotolino, appoggio ......trrrrrr....zac! Fette PERFETTE in pochi minuti! :-D

ROTOLINI DI PANCARRE'

Come base si usa il pane da tramezzini (oppure pane morbido del Mulino Bianco, ma io preferisco il primo).
Lo si schiaccia leggermente con un mattarello, lo si spalma con qualche cremina (burro, maionese, philadelphia aromatizzato, mousse) e lo si farcisce con dell'affettato (speck, prosciutto cotto...) e volendo sottaceti, olive o verdure. Si presta benissimo anche a ripieni dolci, come ad es. nutella e cocco o nutella e granella di nocciole.

Si arrotola il tutto partendo da un lato corto e lo si chiude con la pellicola a mò di salame. Lo si lascia in frigo a compattare per un paio d'ore, poi lo si taglia a fette di almeno 1 cm.

Per evitare che si rompano le fette è meglio mettere la fetta su un canovaccio umido e stenderla qui sopra con il mattarello: questa volta non ho proceduto con questo accorgimento e non ho comunque riscontrato problemi.

Questi che vedete li ho preparati con:
- salame milano, patè di olive e philadelphia
- cotto e philadelphia

Sono andati a ruba!!