Marble chocolate banana bread

Il banana bread è un dolce tipicamente anglosassone che si fa con le banane stramature, quelle piene di macchioline nere per intenderci. Quelle che tanto mi fanno ribrezzo e che finirebbero dritte dritte nel bidoncino del biologico o nello stomaco di quel facocero risparmiatore di mio padre ;-)

Si tratta di un plumcake alle banane estremamente soffice, umido e profumato, da mangiare a colazione o a merenda, da solo o con qualche cucchiaiata di marmellata o meglio ancora di Nutella ;-)

Ho utilizzato una ricetta che Dandoliva ha riadattato da Mary Berry, che lei definisce un’istituzione dell’home cooking inglese.
Unica modifica personale: ho fatto un banana bread marmorizzato al cacao (trad. di "marble chocolate"), aggiungendo a un po' dell'impasto del cacao amaro.

I miei genitori, il mio ragazzo, i "suoceri" e io stessa abbiamo apprezzato tantissimo! E' il dolce perfetto per fare colazione con un bel bicchiere di latte, un caffè fumante e della spremuta d'arancia...specialmente la domenica, quando ce la si può prendere comoda prima di una grigliata con amici (come ieri, insomma)!!

MARBLE CHOCOLATE BANANA BREAD

Ingredienti (per una teglia rettangolare da plumcake da circa 15x10 cm):

2 banane molto mature, schiacciate con una forchetta e ridotte ad una purea grossolana
2 uova
175 g. di zucchero
100 g. di burro fuso e fatto raffreddare
200 g. di farina "00"
una bustina di lievito vanigliato (da 16 g)
2 cucchiai di latte
2 cucchiai abbondanti di cacao amaro

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Sbattere con le fruste elettriche le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere a filo il burro fuso e il latte, poi incorporare la farina e il lievito setacciati e per ultime le banane schiacciate con la forchetta.
Imburrare ed infarinare lo stampo e versarvi poco più di metà del composto.
Unire al restante composto il cacao amaro setacciato e mescolare fino ad ottenere un composto scuro.
Versarlo sopra a quello chiaro e con una forchetta tenuta orizzontale disegnare delle spirali dall'alto verso il basso attraverso i due impasti.

Infornare per circa mezz'ora (la ricetta di Danda prevedeva un'ora, ma mi è bastato fare la prova stecchino per verificarne la cottura)

Lasciar raffreddare il banana bread e sformare su un piatto. Servire tagliato a fette di 2 cm.