Cookies integrali al muesli

C'era una volta.............................un pacco di muesli.

Stazionava nella mia dispensa da tempo immemore, sicuramente frutto di qualche mia scorribanda al super, in preda ad ipnosi pro-dieta.

Dato che il muesli classico - ho appurato- non mi garba, la confezione giaceva tristemente, ignorata da tutti, finchè oggi non mi sono decisa a trovarle degno impiego.
Ho scovato in rete questa ricetta. "Tentar non nuoce" mi sono detta "mal che vada ne esce una ciofeca colossale!" ;-)
Invece no, ne sono rimasta piacevolmente colpita.

Ed ecco a voi i fratellini home-made dei "Grancereale"! Ideali per la colazione o per uno spuntino goloso ma relativamente salutare :-)

COOKIES INTEGRALI AL MUESLI

Ingredienti:
(per circa 40 biscotti)
300 gr.di farina integrale
300 gr.di muesli (ho utilizzato del muesli integrale alla frutta senza zucchero)
200 gr.di zucchero
150 gr.di burro
2 uova
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Mescolare in una ciotola capiente la farina integrale, il muesli, la vanillina, lo zucchero, il sale ed il lievito. Aggiungere il burro fuso e le uova ed impastare bene. Non verrà un panetto compatto ma un composto denso e sbricioloso. Far riposare l'impasto in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo accendere il forno a 180°C, quindi formare delle palline (strizzandole come per fare le polpette) e schiacciarle leggermente con le mani. Mettere le palline sulla teglia rivestita da carta da forno e cuocere per circa 10-15 minuti, fino a quando i biscotti saranno dorati.