Risotto zucca e balsamico

Spero che stiate tutti meglio di me, perchè è da ieri che ho un blocco di stomaco da paura e oggi l'ho passato con la testa nel water :-( non è un bel quadretto, lo so...
In ogni caso, seppur con la nausea al pensiero del cibo, vi propongo un risottino ideato qualche giorno fa e che è molto piaciuto, anche a chi non apprezza troppo la zucca. Diciamo che di riso con la zucca ho varie ricette, e nessuna mi delude mai: sono facili, veloci e sempre gradite!

RISOTTO ZUCCA E BALSAMICO

Ingredienti per tre persone:
un pezzo di zucca a dadini
mezza cipolla
un pezzo di burro
un filo d'olio
60 gr riso a testa
mix parmigiano e pecorino grattugiati
aceto balsamico tradizionale di Modena
pepe q.b.
brodo

Rosola la cipolla tagliata finemente nel burro con l'olio, quando è dorata unisci la zucca a pezzettini, fai rosolare, poi allunga con un mestolo di brodo e fai ammorbidire fino ad assorbimento.
Unisci il riso, fallo tostare, sfuma con vino bianco; una volta evaporato porta a cottura con il brodo aggiunto a mescolate.
Una volta cotto manteca con una noce di burro e del formaggio grattugiato, ultima con una spruzzata di pepe e un filo di balsamico.