Arieccomi, finalmente (oddio, non so se per voi sarà "finalmente" :-D, lo spero...)!!! Oggi nella mia città è il Santo Patrono, San Geminiano, quindi sono a casa in riposo, peraltro domani si fa ponte, yuppy!!! I miei genitori sono partiti per un weekend lungo e così, sola soletta, ne ho approfittato per darmi da fare.
Ho preparato il solito dolce semplice da colazione, visto che attualmente la dieta non mi lascia molti margini di sperimentazione ad alto tasso di godimento. Questo, tradotto in parole povere, significa che non posso sperimentare dolci fritti di Carnevale, con mio grande rammarico...e nemmeno riproporre i miei "best of" se per questo! Vabbè, li farò più avanti...non mi faccio mica intimorire!!
Torniamo al dolce. Si tratta di una torta di zucca molto profumata, la sua rusticità è data dall'utilizzo di farina di mais che ne accentua anche il colore aranciato.
La ricetta è della mitica Marble di Cookaround.
TORTA DI ZUCCA
Ingredienti:
450 gr zucca (polpa a crudo già sbucciata)
200 gr farina di mais (ho usato quella a grana media)
100 gr farina 00
4 uova
200 gr zucchero
100 gr burro
1/2 bicchierino di liquore (Strega, Sassolino: io ho utilizzato quest'ultimo)
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Per decorare: zucchero a velo o granella di zucchero
Sbucciare la zucca, farla a pezzi e farla lessare in acqua bollente salata per 10'. Io l'ho cotta in pentola a pressione finchè era tenera, circa 15 minuti, ma regolatevi in base alla dimensione dei pezzi.
Una volta cotta scolarla per bene (l'ho lasciata sgocciolare in un colino, poi tamponata con lo scottex e strizzata bene con le mani) e passarla al mixer (ho usato il minipimer) per ridurla in purea.
Montare un pò le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso raffreddato, la farina di mais, la farina 00, il lievito, la vanillina, un pizzico di sale ed il liquore; per ultima la purea di zucca.
Una volta ben amalgamato il tutto metterlo in una tortiera di 25 cm di diametro imburrata e infarinata ed infornare a 180° per circa 50'. Il mio forno cuoce molto, quindi l'ho cotta a 170° per 35 minuti circa. La vista e l'olfatto, insieme alla prova stecchino sono infallibili!
Spolverizzare di zucchero a velo. Io l'ho cosparsa di granella di zucchero prima di infornarla.
Ingredienti:
450 gr zucca (polpa a crudo già sbucciata)
200 gr farina di mais (ho usato quella a grana media)
100 gr farina 00
4 uova
200 gr zucchero
100 gr burro
1/2 bicchierino di liquore (Strega, Sassolino: io ho utilizzato quest'ultimo)
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Per decorare: zucchero a velo o granella di zucchero
Sbucciare la zucca, farla a pezzi e farla lessare in acqua bollente salata per 10'. Io l'ho cotta in pentola a pressione finchè era tenera, circa 15 minuti, ma regolatevi in base alla dimensione dei pezzi.
Una volta cotta scolarla per bene (l'ho lasciata sgocciolare in un colino, poi tamponata con lo scottex e strizzata bene con le mani) e passarla al mixer (ho usato il minipimer) per ridurla in purea.
Montare un pò le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso raffreddato, la farina di mais, la farina 00, il lievito, la vanillina, un pizzico di sale ed il liquore; per ultima la purea di zucca.
Una volta ben amalgamato il tutto metterlo in una tortiera di 25 cm di diametro imburrata e infarinata ed infornare a 180° per circa 50'. Il mio forno cuoce molto, quindi l'ho cotta a 170° per 35 minuti circa. La vista e l'olfatto, insieme alla prova stecchino sono infallibili!
Spolverizzare di zucchero a velo. Io l'ho cosparsa di granella di zucchero prima di infornarla.
dev'essere deliziosa :-)
RispondiEliminaMi piace molto questo dolce a prova di dieta..ho giusto una zucchetta che aspetta la sua fine:)) Elga
RispondiEliminamiiiiih che buona
RispondiElimina:****
Sono appena le 6 del mattino con un bel caffé un pezzetto lo prendo Grazie. Mariluna
RispondiEliminae si si...finalmente! e che bel ritorno con questa torta così semplice ed appetitosa! anche io adoro i dolci semplici da colazione e questa merita di essere provata! buona giornata
RispondiEliminaMa quanto sei brava!!!!!Hai esordito con cose buonissime, risotto ciambella, tortelli, muffins...Il tuo meme è simpaticissimo e le tue foto non sfigurano affatto.Continua così!!!!
RispondiEliminaincredibile quanto sia versatile la zucca! è sempre piacevole scoprire le mille varianti di una torta così buona :D ciao!
RispondiElimina@tutte: grazie mille :-) provatela perchè è davvero buona buona, è rimasto contentissimo anche il moroso! poi rimane umidina, va giù che è un piacere!
RispondiElimina@cannelle: troppo carina, grazie!
ANCH'IO HO UNA ZUCCA GRANDE IN GARAGE!
RispondiEliminaBuona giornata, Francesca
Che fortuna!! Sei a casa 4 giorni e per di più tranquilla da sola... come ti invidio!!!
RispondiEliminaDeliziosa questa torta!
Buon fine settimana!
Arietta......
RispondiEliminapiù che sodisfatto
BRAVA
ariettina figlia mia ma che bella torta e che belle foto :-O
RispondiEliminamamma mia ma che hai fatto un corso di fotografia in due giorni! bravissima
Ti ho linkata!!!
RispondiEliminaDieta?aiutooo..devo cominciare ad appuntarmiq ualche gustoso dolce a prova di ciccia..uffa!Questo sembra delizioso :-p
RispondiEliminaBuon weekend!
@dolcienonsolo: in ritardo buona giornata anche a te ;)
RispondiElimina@dolcetto: peccato che così facendo mi sono scofanata mezza torta da sola...mai piu!!! cucinerò solo con gente intorno!!
@nino: molto bene :)e grazie
@ gragrà: la mia maestra è scorza d'arancia ;) che mi ha dato qualche utile suggerimento...ma, ahimè, c'è ancora tanto da imparare!!
@cannelle: uh, tnx :)
@night: lasciamo stare, dolce dietetico per modo di dire...e poi me lo pappo mezzo da sola!! gasp! non calerò mai!
Arietta io l'ho già provata a fare due volte ma alla fine mi si sgonfia sempre sigh. Devo provare ad usare il forno ventilato? Cat
RispondiEliminawow!! bellissima questa torta! io ho un sacco di zucche a casa e questo mi sembra 1 ottimo modo x utilizzarle! complimenti x il sito, molto goloso!
RispondiElimina@giu&cat: vi ho risposto nel vostro blog ;)
RispondiElimina@myhoneysun: benvenuta :) e grazie mille!!
Che bella ricetta! Sabato sera la metto in forno, e vediamo.
RispondiEliminaPoi ti saprò dire
Mauro
Fatta la torta, è venuta una figata!
RispondiEliminaBuona, semplice da fare, grande riuscita.
Ho usato un trucco: invece di lessare la zucca l'ho fatta alla julienne (col robot, non a mano) e seccata un po' in forno.
l' abbiamo fatta anche io e mia madre questa ricettina, devo dire niente male! da stamane me ne son mangiata già quattro pezzi! Un successone: bella da vedere, nutriente e gustosa! gnam gnam
RispondiEliminaMarianna